A chia mag közel 5-ször több kalciumot tartalmaz. mint a tej és 3-szor több vasat. mint a spenót. A chia mag egy ősi természetes étel és a mai napig vezető szuperétel. A dél-amerikai chia egy gyógynövény. amely chia zsálya néven is ismert. a mentafélék családba tartozik. A chia mag hagyományosan a helyi konyha alapvető részévét képezte. lisztként. gabonaként és italokba keverve. A chia mag fehérjében és vitaminban gazdag. nagy mennyiségű omega-6 és 3 zsírsavat is tartalmaz. A chia mag gazdag táplálkozási profilja körülbelül 20% fehérjét tartalmaz. valamint több omega-3 zsírsavval rendelkezik. mint bármely más növény. beleértve a lenmagot is. A chia magot gondosan kivonják a salvia hispanica-ból és kiválogatják a legmagasabb minőségűeket. Ezeket természetes vízben tisztítják és nyers állapotukban csomagolják.
A chia növekedési időszaka 5 hónapon keresztül tart. ezalatt fejlődnek ki a teljes tápanyagtartalmú magok. Géppel aratják. majd a magokat gondosan eltávolítják a szárról és letisztítják. A chia mag évszázadok óta a helyi étrend része. az aztékok fontos élelmiszere volt. úgy tekintettek rá. hogy segíti a szellemi frissességet. a fizikai állóképességet és a jólétet. Dél-Mexikóban és Guatemalában továbbra is széles körben használják.
